Einkaufen auf dem Hof – Feines aus der Auszeit-Küche
Die Auszeit-Küche vereint gute Lebensmittel mit schöner Lebensart. Wir bieten Ihnen Zugang zu Lebensmitteln aus artgerechter Tierhaltung und verantwortungsvollem Umgang mit Tier und Natur – vom eigenen Hof, vom Bininger Weiderind und der eigenen Jagd! Vom Guten das Beste! Einkaufen zur Selbstversorgung im Tiny-Häuschen oder dem Apartment… und natürlich auch um mit nach Hause zu nehmen!
DIES ALLES GIBT ES ZU KAUFEN:
- Vom Federvieh: Landeier & Nudeln von unseren naturbunt legenden Hühnern (Details siehe unten). Wachteleier. Fleisch vom Weide-Gockel. Geräucherte Entenbrust, sowie Rilette & Leberpaté von der Ente.
- Luftgetrocknete Salamis vom Lamm, Rind und Wildschwein.
- Paté de Sanglier: französische Leberpaté vom Wildschwein.
- Schinken geräuchert von Reh und Wildschwein.
- Wildschweinbratwürste verschiedene Sorten… mit Bärlauch, Fenchel oder Salsiccia.
- Pesto von Bärlauch oder Basilikum – mit Walnüssen, Parmesan und Olivenöl.
- Ziegenfrischkäse köstlich eingelegt als „Labaneh“ mit Olivenöl, Zwiebeln, Knoblauch, Rosmarin und Chili.
- Hausgemachter Naturjoghurt.
- Quiche mit Brennnesseln oder die klassische Quiche Lorraine.
- Frisches Natursauerteigbrot.
- Hausgemachte gekörnte Gemüsebrühe.
- Kräutertee.
- Chutney mit Reneclauden.
- Und viel Frisches, natürlich aus dem Auszeit-Garten: Obst & Gemüse nach Saison… Äpfel, Kirschen, Salate, Tomaten, Kürbisse, Zucchini und Knoblauch.
- Wenn’s mal ganz schnell gehen soll – im Glas: Bolognese vom Reh mit Tomätchen aus dem Garten, Rindergeschnetzeltes, Coq au vin, Hühnerbrühe, Linsensuppe, Schnippelbohnensuppe, Apfelmus, Marmelade, Gelees… wie zu Großmutters Zeiten!
Claudias Hühnerschar – naturbunte Eier von unseren Hühnern
Claudias Leidenschaft ist die Zucht und Haltung von Hühnern die naturbunte Eier legen. Da alle Handaufzuchten sind, sind sie sehr zutraulich und haben gackernd und krähend 😀 etwas zu erzählen.
Wir legen großen Wert auf die Erhaltung alter Hühnerrassen und ziehen selbstverständlich die Bruderhähne mit auf. Fernab von den üblichen braunen und weißen Eiern aus den großen Geflügelbetrieben, die jeden Tag ein Ei legen müssen um wirtschaftlich zu sein. Unser Federvieh bekommt bestes Futter, Getreide vom Bauern und viele Kräuter, Salat und Gemüse aus dem Garten. Alle unsere Tiere haben Auslauf auf Wiesen und Weiden, nur so können sie ihr natürliches Verhalten wie Scharren, Sandbaden und Insektenfangen ausleben.
Jedes Jahr ziehen wir Weide-Gockel, ebenfalls mit Auslauf auf unsere Wiesen, auf. Eine Schar Wachteln, sie leben draußen in einer Voliere, legen für unsere Gäste ihre köstlichen kleinen Wachteleier.
Ein Stück heile Welt!
